ספר מתכונים/עישון: הבדלים בין גרסאות בדף
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מאין תקציר עריכה |
אין תקציר עריכה |
||
שורה 2:
החדרת העשן מונעת התרבות חיידקים. במהלך עישון המזון, החום והעשן לא נותנים לחיידקים טמפ' מתאימה כדי להתרבות והעשן מכסה את השכבה העליונה של המזון ולא נותן לחיידקים להגיע למזון.
==מקורות חיצוניים==
*[http://www.cooks.co.il/%D7%9E%D7%A2%D7%A9%D7%A0%D7%95%D7%AA_%D7%91%D7%A9%D7%A8.html מדריך לעישון בשר], מאתר Cooks
*[http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4385115,00.html עישון בשר למתחילים], כתבה מאתר Ynet
[[קטגוריה:שיטות בישול]]
| |||