ביוטכנולוגיה/מעבדות/בדיקת חומציות של חלב: הבדלים בין גרסאות בדף
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
שורה 2:
בחלב יש חיידקים. החיידקים נושמים בנשימה אנאירובית, במהלכה מתפרק הסוכר והופך להיות חומצה לקטית.
הסוכר העיקרי בחלב הוא לקטוז. לקטוז הוא דו סוכר המורכב מגלוקוז
[[קובץ:Fermentation Lactose.JPG|מרכז|thumb|250px|תהליך תסיסה לקטית מתבצע ב'''[[ביוטכנולוגיה/גליקוליזה|גליקוליזה]]'']]
|