ספר מתכונים/ייבוש: הבדלים בין גרסאות בדף
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
Erel Segal (שיחה | תרומות) אין תקציר עריכה |
Erel Segal (שיחה | תרומות) |
||
שורה 23:
! שם הפרי/הירק !! דרגת קושי (1-קל 2-בינוני 3-קשה) !! הכנות !! טמפרטורה מומלצת !! הערות
|-
|
|-
|
|-
|
|-
| קישוא || 1 || לחתוך לפרוסות עבות ביד או במעבד מזון || 45 || <ref name=lemon>אפשר לטבול את הפרוסות במיץ לימון ומלח לפני הייבוש. זה מוסיף טעם ותורם לשימור.</ref>
| דלעת || 1 || לחתוך לפרוסות דקות. || 45 (אם רוצים לאכול בלי בישול) או 65 (אם רוצים לבשל) || ▼
|-
| סלק || 1 || לחתוך לפרוסות עבות ביד או במעבד מזון || 45 (אם רוצים לאכול בלי בישול) או 65 (אם רוצים לבשל) ||
| בטטה (1) || 1 || לרסק במעבד מזון. || 65 || הרסק המיובש לא אכיל כמו שהוא. כדי להשתמש בו יש להרטיבו ולבשלו. אפשר להכין ממנו פשטידה או עוגה.▼
|-
▲| דלעת || 1 || לחתוך לפרוסות
| בטטה (2) || 1 || לרסק במעבד מזון, להוסיף שמן זית ולימון ומלח. || 65 || מתקבל צ'יפס טעים שאפשר לאכול ישר מהצנצנת.▼
|-
▲| בטטה (1) || 1 ||
| תפוח אדמה || 3 || לבשל 5-8 דקות, עד שהתפו"א מתרככים אבל לא יותר מדי. לקלף ולחתוך לפרוסות דקות. || 65 || ע"פ [http://arewecrazyorwhat.net/dehydrating-potatoes-plus-a-secret-reveale/ האתר של ג'ניפר]▼
|-
▲| בטטה (2) || 1 ||
| פלפל וגמבה (1) || 2 || לקרוע לפלחים ולהוציא את הראש. || 45-55 || זמן ייבוש ארוך▼
|-
▲| תפוח אדמה || 3 || לבשל 5-8 דקות, עד שהתפו"א מתרככים אבל לא יותר מדי. לקלף ולחתוך לפרוסות
|-
| עגבניות || 2 || לחתוך לפרוסות דקות. || 45-55 || רצוי להשתמש בעגבניות תמר, שתכולת הנוזלים שלהן נמוכה יותר. אפשר לטבול במלח ושמן זית לאחר הייבוש. ראו גם [[/עגבניות|מתכון מצולם לייבוש עגבניות]].▼
|-
|
|-▼
▲| עגבניות || 2 || לחתוך לפרוסות
|-▼
| מלפפון || 2 || לחתוך לפרוסות עבות ולתבל לפי הטעם (מלח, שמן זית וכד'). || 35-45 || אפשר לאכול כחטיף עם יוגורט.
|-
| פטרוזיליה, שמיר, כוסברה || 2 || להפריד את העלים מהגבעולים; לייבש רק את העלים (את הגבעולים אפשר לקצוץ ולשמור בהקפאה). || 35 ||
|-
| סלרי || 2 || להפריד את העלים מהגבעולים; לייבש את העלים בשלמותם, ואת הגבעולים לקצוץ ולייבש בנפרד. || 35 ||
▲|-
|-
| שום || 3 || לחתוך לקוביות בעזרת "מנדולינה". || 45 || <ref name=smell/>
|-
| אגס || 2 || לחתוך לפרוסות דקות. || 45 || טמפרטורה גבוהה יותר פוגעת בטעם.
▲|-
| תפוח (1) || 1 || לחתוך לפרוסות דקות. || 45-65 || ▼
|-▼
| תפוח (2) || 1 || לחתוך לפרוסות או לקוביות; לטבול בתמיסת סוכר או דבש וקינמון או קקאו או קפה נמס או ציפורן. || 45-65 || ▼
|-
| אפרסק, נקטרינה || 2 || לחתוך לפרוסות. || 45-65 ||
שורה 64 ⟵ 62:
|-
| סלט || 2 || להכין את הסלט האהוב עליכם. || 45-65 ||
▲|-
| תות || 3 || לחתוך לחצאים, להניח על ה"גב" || 45 || זמן ייבוש ארוך. עלול להידבק למשטח הייבוש (לכן כדאי להניח על הגב היבש יותר).
|-
▲| תפוח (1) || 1 || לחתוך לפרוסות דקות. || 45-65 ||
|-
▲| תפוח (2) || 1 || לחתוך לפרוסות או לקוביות; לטבול בתמיסת סוכר או דבש וקינמון או קקאו או קפה נמס או ציפורן. || 45-65 ||
|}
| |||