ספר מתכונים/שקשוקה: הבדלים בין גרסאות בדף

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה
אין תקציר עריכה
שורה 18:
*2.5 כפות {{סמ|פפריקה מתוקה}}
*6-10 שיני {{סמ|שום}} חתוכות גס
*2 {{סמ|פלפל חריף}} (אחד אדום וירוקואחד ירוק) חתוך לקוביות (תלוי ברמת החריפות שרוצים, אפשר לוותר או להוציא את כל הגרגירים הלבנים)
* 1-2 בצל קצוץ
*64 {{סמ|עגבניה|עגבניות}} בשלות חתוכות לקוביות (3 עגבניות לסועד)
*{{סמ|פלפל חריף}} (אדום וירוק) חתוך לקוביות (תלוי ברמת החריפות שרוצים, אפשר לוותר או להוציא את כל הגרגירים הלבנים)
*6 {{סמ|עגבניה|עגבניות}} בשלות חתוכות לקוביות (3 עגבניות לסועד)
*{{סמ|פלפל שחור}} טחון טרי
* קופסה אחת 400 גרם של עגבניות שלמות מקולפות במיץ עגבניות.
* קופסה אחת 100 גרם של רסק עגבניות.
*מעט1 כף מלח גס
*{{סמ|ביצה|ביצים}} כמספר הסועדים.
*4 {{סמ|כמוןביצה|ביצים}}.
*¼ כפית {{סמ|פפריקה חריפהכמון}}.
*מעט1 כף {{סמ|כרוויהפפריקה חריפה}}.
*¼ כפית {{סמ|כרוויה}}.
*תוספות- נקנקיות מרגז, גמבה, חצילים, גבינת פטה, גבינה בולגרית או זיתים.
 
===אופן הכנה===
#על להבה גבוהה בסיר בינוני בעל תחתית עבה, מחממים את השמן במשך כחצי דקה. מוסיפים את הפפריקה המתוקה, השום והפלפל האדום החריף ומערבבים היטב מספר שניות.
#מוסיפים את העגבניות הפלפל הירוק ושימורי העגבניות, מתבלים בקימל וכמון.
#מוסיפים את הבצל והפלפל הירוק, מעבירים ללהבה נמוכה. מבשלים במשך כעשר דקות – עד שהפלפלים מתרככים מעט.
#מוסיפים את העגבניות ושימורי העגבניות, מתבלים.
#מביאים לרתיחה, טועמים, ואם יש צורך – מתקנים.
#יוצרים שש4 גומות בעיסה. לכל גומה מחליקים {{סמ|חלמון ביצה}}, את ה{{סמ|חלבון ביצה|חלבון}} מפזרים מסביב.
#ממשיכים לבשל שעה על אש נמוכה ומכסה עד שהחלמונים קרושים.
 
==מתכון ב' - סגנון ארופאי ==