ספר מתכונים/בצק/בצק עלים: הבדלים בין גרסאות בדף

 

===הבצק===

* עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים לקירור למשך כשעה.

* מוציאים את הבצק המקורר ומרדדים אותו על משטח מקומח קלות לצורת צלב מרובע שמרכזו בולט כלפי מעלה.

* מניחים את החמאה המרוככת במרכז הצלב ומקפלים מעליו את ארבעת כנפי הבצק כך שהחמאה מכוסה לחלוטין.

* מרדדים את הבצק עם החמאה בתוכו למלבן בעובי סנטימטר וחצי בערך (חשוב אם החמאה תהיה חמה היא תברח החוצה - לכן חמה קרה ומרוככת).

* מוציאים מהמקרר מרדדים במהירות נגד כיוון הקיפול הקודם, שוב למלבן הפעם מעט ארוך יותר.

* מוציאים מהמקרר מרדדים במהירות נגד כיוון הקיפול הקודם, שוב למלבן זהה.

* מוציאים מהמקרר מרדדים במהירות נגד כיוון הקיפול הקודם, שוב למלבן זהה.

 

[[קטגוריה:בצק]]