ספר מתכונים/שוקולד: הבדלים בין גרסאות בדף
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה |
אין תקציר עריכה |
||
שורה 3:
ישנם סוגים רבים ומגוונים של שוקולד, כולל:
*'''שוקולד לאפייה''' הוא שוקולד ללא תוספות. הוא מר במיוחד ובגלל זה הוא לא נועד לאכילה, אך
*'''שוקולד שחור''' הוא שוקולד ללא חלב כתוסף, לפעמים נקרא שוקולד פשוט. בארצות הברית שוקולד מריר צריך להכיל לפחות 15% קקאו, באירופה המינימום הוא 35% קקאו.
*'''שוקולד מריר''' הוא שוקולד שחור עם אחוזים גבוהים של קקאו. יש לו טעם מריר ומשמש בעיקר לאפיה, אך גם לאכילה.
*'''שוקולד חלב''' הוא שוקולד עם תוספת של חלב. ממשלת ארצות הברית מחייבת לפחות 10% קקאו, באירופה המינימום עומד על 25% קקאו.
*'''שוקולד לבן''' הוא שוקולד שמבוסס רק על חמאת הקקאו ללא פולי הקקאו.
*'''אבקת קקאו''' שוקולד לא ממותק בו רוב חמאת הקקאו מוסרת שכתוש לאבקה. שוקולד זה משמש הרבה באפיה כיוון שאין צורך להמיס אותו.
| |||