ספר מתכונים/קפה: הבדלים בין גרסאות בדף

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה
אין תקציר עריכה
שורה 13:
</div>
בצד הקיצוני הראשון יש את המלחצת הצרפתית (''דוגמאות 1 ו-2''). שמים את האבקה בתוך תחתית כלי קיבול, ושופכים מים חמים עליה. התערובת נחה למשך כמה דקות (A), לאחר מכן מסננת רשת מוכנסת לתוך כלי הקיבול ולוחצת את האבקה שנותרה לתחתיתו (B), והקפה (C) נמזג לכוס הגשה.
 
בצד הקיצוני השני נמצא האספרסו. כמות נאה של אבקת קפה חזק נארזת בקופסא קטנה מברזל עם חור בתחתית. מים חמים בלחץ אוויר מוזרמים דרך אבקת הקפה, מחלצת הרבה מאוד טעם מתוכה, ואז נשפכת למכל מתחת. למרות שיש שאומרים שאספרסו מוכן בעזרת זרם קיטור, אף מכונת אספרסו לא עובדת בצורה הזאת. הלחץ בדרך כלל נוצר על ידי משאבה חשמלית, אבל ישנם גם מכונות שפועלות בעזרת משאבת יד.