ספר מתכונים/בישול לבן: הבדלים בין גרסאות בדף
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ בישול לבן הועבר לספר מתכונים/בישול לבן |
מ תיקונים |
||
שורה 1:
'''בישול לבן''' הוא שיטת הכנת מזון שבה מטילים את חומר הבישול לתוך מים
בישול לבן שימושי גם כטכניקה לשחרור קליפת הפרי כצעד מקדים לקילופו, כמו למשל עבור עגבניות, שזיפים ואפרסקים. הוא גם מדגיש את צבעם של ירקות, בעיקר ירקות ירוקים.
בישול לבן באדים משמש גם כדי לנטרל בקטריות ואנזימים שנמצאים במזון כמו
[[
|