ספר מתכונים/בישול מקדים: הבדלים בין גרסאות בדף

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה
 
אין תקציר עריכה
שורה 1:
'''בישול מקדים''' הוא בישול המכין את חומר הגלם לקראת הבישול הסופי.
 
בדרך כלל משתמשים בבישול מקדים כאשר רוצים להנות מהיתרונות של בישול קצר ([[טיגון עירבובערבוב]] או [[טיגון עמוק]] למשל).
אבל חומר הגלם דורש בישול ארוך יחסית או שצבעו עלול להיפגע ולהיראות דהוי.