ביוטכנולוגיה/שמרים - כתוצר: הבדלים בין גרסאות בדף

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ עיצוב
הרחבה
שורה 73:
 
'''משמשים בעיקר :''' כתוסף מזון (לאדם, בע"ח ולמצע גידול) או לתוצרים תוך תאים, הפקת חומרים מתוך השמר.
 
 
=שימושים לשמרים כתוצר=
==שמרים כתוסף מזון==
השמרים כתוצר מעובדים, מיובשים ומשמשים כתוסף מזון (בעיקר לבע"ח). ערכם התזונתי הגבוהה (ריבוי בויטמינים, חומצות גרעין ועוד) מאפשר לנצלם לתפקיד זה.
==תוצרים תוך תאיים ==
הפקת תוצרים תוך תאים משמרים כמו : אנזמים, RNA וגליקן.
* אנזימים – בעיקר אינברטאז (=פירוק סוכרוז) ולקטאז (פירוק לקוט), המשמשים בתעשיית המזון.
*RNA – שמקורו משמרים עובר שינויים כימיים ומשמש כתוסף מזון וכחומר טעם בתעשיית המזון.
* גליקן – מרכיב סוכרי בדופנות השמרים המופק מהם ומשמש כחומר מתחלב בתעשיית המזון.
==נוספים==
# [[ביוטכנולוגיה/לחם|לחם]]
# [[ביוטכנולוגיה/בירה|בירה]]
# [[ביוטכנולוגיה/יין|יין]]
# [[ביוטכנולוגיה/אתנול|אתנול]]
 
[[קטגוריה : ביוטכנולוגיה]]