ספר מתכונים/שקשוקה: הבדלים בין גרסאות בדף
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
עוד מתכון |
|||
שורה 1:
==מתכון א' - סגנון מזרחי ==
===מצרכים===
*3/4-1/2 כוס {{סמ|שמן}} [קנולה / חמניות / סויה].
*2.5 כפות {{סמ|פפריקה מתוקה}}
*6-10 שיני שום חתוכות גס▼
*6-10 שיני {{סמ|שום}} חתוכות גס
*{{סמ|פלפל חריף}} (אדום או ירוק) חתוך לקוביות [תלוי ברמת החריפות שרוצים, אפשר לוותר או להוציא את כל הגרגירים הלבנים]
*6 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות [3 עגבניות לסועד]▼
*6 {{סמ|עגבניה|עגבניות}} בשלות חתוכות לקוביות [3 עגבניות לסועד]
*פלפל שחור טחון טרי▼
*{{סמ|פלפל שחור}} טחון טרי
*מעט מלח
*{{סמ|ביצה|ביצים}} כמספר הסועדים.
*{{סמ|כמון}}.
*{{סמ|פפריקה חריפה}}.
*מעט {{סמ|כרוויה}}.
*תוספות- נקנקיות מרגז, גמבה, חצילים וגבינת פטה.
===אופן הכנה===
#על להבה גבוהה, מחממים את השמן במשך כחצי דקה. מוסיפים את הפפריקה והשום ומערבבים הייטב.
#מוסיפים את הבצל והפלפלים, מעבירים ללהבה נמוכה. מבשלים במשך כעשר דקות – עד שהפלפלים מתרככים מעט.
#מוסיפים את העגבניות, מתבלים.
#מביאים לרתיחה, טועמים, ואם יש צורך – מתקנים.
#יוצרים שש גומות בעיסה. לכל גומה מחליקים {{סמ|חלמון ביצה}}, את
#ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שהחלבונים קרושים.
==מתכון ב' - סגנון ארופאי ==
===מצרכים===
*1 בצל גדול
▲*פלפל שחור טחון טרי
*מעט מלח
*ביצים כמספר הסועדים.
*אבקת מרק בטעם עוף
===אופן ההכנה===
#קוצצים את הבצל ומשחימים על מחבת עד הזהבה
#מוסיפים את העגבניות ואת השום, ומבשלים כ-20 דקות, עד שהעגבניות רכות והגירו נוזלים
#בקערה טורפים את הביצים, מוסיפים מעט מלח, פלפל שחור, ומעט אבקת מרק בטעם עוף. מערבבים היטב.
#מוסיפים את הביצים למחבת, ממשיכים לערבב עד התקשות הביצה
#מגישים מייד לשולחן
==הגשה, טיפים ועצות==
שורה 27 ⟵ 44:
[[קטגוריה:מתכונים]]
[[קטגוריה:המטבח הלובי]]
{{מרכיב|ביצים}}
| |||