ספר מתכונים/סייטן: הבדלים בין גרסאות בדף
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ שוחזר מעריכה של 109.64.124.179 (שיחה) לעריכה האחרונה של 79.182.46.137 |
אין תקציר עריכה |
||
שורה 4:
==רכיבים==
▲*1/2 2 כוסות [[w:גלוטן|גלוטן]]. גלוטן נמכר כאבקה בחנויות טבע או אפייה (ראו קישור)
*1 כפית ג'ינג'ר טחון
*1/
*
*1-3 כפיות שמן שומשום (לא חובה)
*1/2 כוס רוטב סויה▼
לציר:
*
▲*1 כף אבקת מרק
*7 ס"מ אצה מסוג קומבו (לא חובה)
*4 פרוסות ג'ינג'ר טרי (לא חובה)
==אופן ההכנה==
*בקערה קטנה
*שופכים את תכולת הקערה הקטנה בבת אחת לקערה הגדולה ומערבבים בחזקה עם מזלג עד שנוצר מעין בצק קשה
*לשים 10-15 פעמים
▲*בקערה גדולה מערבבים היטב את הגלוטן, פירורי הלחם והמלח.
*ממתינים 5 דקות ולשים שוב מספר פעמים
*ממתינים 15 דקות, ובזמן הזה מחממים את רכיבי הציר בסיר גדול
*חותכים את הסייטן ל-6-8 פרוסות ומותחים אותן, על מנת שיהיו דקות
*בשלב זה יש להביא את הציר לרתיחה
*מוסיפים את פרוסות הסייטן לסיר, אחת בכל פעם
*מנמיכים את החום לסף רתיחה (אש קטנה) ומכסים את הסיר
*מבשלים במשך 30 עד 60 דקות
==הערות==
*הסייטן תופח פי 2 במהלך הבישול – השתמשו בסיר גדול.
* אצת קומבו ניתן לקנות בחנויות טבע. האצה נותנת טעם לציר הבישול אבל לא אוכלים את האצה עצמה.
*את הסייטן אפשר לשמור במקרר למשך שבוע, כשהוא מושרה כולו בציר הבישול, או במקפיא למשך מספר שבועות, עטוף בניילון.
==קישורים חיצוניים==
* [http://sites.google.com/site/veganrecipeindex מתכונים טבעוניים, קישורים לחנויות שמוכרות גלוטן, קישור להסבר איך מפיקים גלוטן]
* [http://www.tevadeli.co.il/recipes.htm מתכונים לבישול עם סייטן, באתר של חברת טבע דלי שמוכרת סייטן ומוצרי סייטן]
| |||