ספר מתכונים/אורז לסושי: הבדלים בין גרסאות בדף
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ קטגוריה |
שינוי "קלחת" ל"צלחת" |
||
שורה 27:
שמים את האורז והמים בסיר (אין להוסיף את התבלינים בשלב הזה), מביאים לרתיחה, מכסים ומעבירים לאש קטנה. משאירים את האורז על האש 10-12 דקות ולאחר מכבים ומשאירים מכוסה כ-10 דקות נוספות. במשך כל הזמן הזה אין להרים את המכסה.
בינתיים מכינים את התיבול: שמים את החומץ, הסוכר והמלח בסיר קטן או
כאשר האורז מוכן מעבירים לקערה, ובעודו חם מערבבים אותו עם החומץ המתובל. ממתינים עד שהאורז יצטנן לטמפרטורת החדר. אפשר לזרז את הצינון ע"י בחישה של האורז מידי פעם בתנועות קיפול. כאשר האורז הגיע לטמפרטורת החדר הוא מוכן לשימוש. לא מומלץ להאיץ את הצינון של האורז בעזרת מקרר, משום שהקרור במקרר עלול לפגוע במרקם ובטעם של האורז.
| |||