ספר מתכונים/עישון: הבדלים בין גרסאות בדף

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה
 
עידן ד (שיחה | תרומות)
מאין תקציר עריכה
שורה 2:
 
החדרת העשן מונעת התרבות חיידקים. במהלך עישון המזון, החום והעשן לא נותנים לחיידקים טמפ' מתאימה כדי להתרבות והעשן מכסה את השכבה העליונה של המזון ולא נותן לחיידקים להגיע למזון.
[[קטגוריה:שיטות בישול]]
[[קטגוריה:שימור מזון]]