- 1 כפות שמרים יבשים.
- 3 כוסות מים פושרים.
- כף דבש
- כף חמאה (או 3 כפות שמן במידה והקמח מלא).
- 7-6 כוסות קמח לבן (או מלא).
- כף מלח.
- קצת סולת
- קרח
- ממיסים ומתסיסים את השמרים, מים והדבש.
- אחרי תסיסה קלה מוסיפים את יתר החומרים.
- מכדררים לכדר.
- משמנים קערה ומשמנים את הכדור עם השמן בקערה ומניחים עד התפחה כפולה.
- לשים שוב את ומחזירים לתפיחה שעה נוספת.
- משמנים תבנית ארוכה ומפזרים סולת.
- מרדדים במערוך עלה בצורת מלבן בגודל של 75*40
- חותכים לאורך את העלה וגוללים לגליל ארוך כל רצויה.
- מניחים כל גליל לאור התבנית כשהתפר כלפי מטה.
- מניחים לתפיחה עד הכפלת הבצק.
- מחממים תנור לחום בנוני של עד 200 מעלות.
- חותכים חתכים אלכסונים לאורך הבאגט
- מושחים את הבאגט במים קרים. המים גורמים לקרום הקשה. ככל שמושכים יותר פעמים בעת האפיה כך יהיה קרום קשה יותר.
- אופים סה"כ כשעה או עד השחמה.
פרווה
חלבי