ספר מתכונים/באחש

באחש

בעברית בָּאחְשְ, וברוסית Бахш

באחש
קטגוריה:	מתכונים לצהריים
הגשה:	4-5 סועדים
כשרות:	בשרי
זמן הכנה:	שעתיים
קושי:

המצרכים:

• סיר גדול עגול חזק מברזל.
• חצי כוס שמן(כמות).
• בצל בינוני.
• בשר.
• תבלינים: מלח, כמון, פלפל(למי שרוצה), רוטב סוייה(קצת).
• 2 כוסות מים.
• 300 גרם של אורז.
• פטרוזיליה(כוסברה) כמות נכבדת.

אופן ההכנה:
1. לשים לתוך הסיר שמן.

2. בשר: לחתוך קצוץ קצוץ.(בתיגון, תמיד להערבב)

(לחכות 10 דקות)

3. תבלינים: מלח, כמון, פלפל, רוטב סוייה.

(לחכות 5 דקות) (מכסה שלם).

4. 2 כוסות מים. (אש גדולה)
כשירתח, מורידים את הקצף. (אש קטנה)

(לחכות שעה) (מכסה שלם).

5. בנתיים שירתח הבשר לשעה, צריכים להכין את האורז.
לקחת ולנקות אורז 300 גרם ולהשאיר...

6. לקחת כבוד נכבדת של פטרוזיליה לשתוף ולחתוך דק ולהשאיר...

(לאחר שעה)

7. לקחת את הפיטרוזיליה לשים לסיר, לפזר מעט מלח, וגם קצת מים לסיר(אם צריך) (אש גדולה)

(לחכות 15 דקות)

8. לשים את האורז לסיר ולערבב. (אש גדולה)

(לחכות 10 דקות)

9. לקחת את הכף הגדולה ולערבב,(במטרה שהאורז יהיה למעטה).

(לחכות 5 דקות)

10. רצוי לאסוף את האורז כהר. (אש קטנה)

(לחכות 15-10 דקות)

ומוכן...

11. רצוי לשנות לסיר אחר את מיקום האוכל(בשביל הטריות).

ובתאבון...

קישורים חיצוניים

באחש- הקונגרס יהודי בוכרה העולמי