ספר מתכונים/המבורגר עדשים
- 250 גרם עדשים חומות
- 1 בצל בינוני עד גדול (קצוץ דק)
- 1 גמבה (קצוצה דק)
- עלי סלרי קצוצים (לפי הטעם)
- 2-5 שיני שום (לפי הטעם)
- 2 כפות מים (לתערובת)
- 2 כפות שמן
- תבלינים (פפריקה, כמון, פלפל)
- כפית מלח
- שמן לטיגון
- משרים את העדשים מראש ללילה או שמונה שעות.
- שמים את העדשים, הבצל, הגמבה והסלרי במעבד מזון או בממחה (בלנדר) וטוחנים היטב.
- מוסיפים את המים והשמן לקבלת תערובת אחידה ומוצקה.
- לכל לביבה משתמשים בכף מהעיסה. במידה ואתם יוצרים את הקציצות עם הידיים, כדאי לעשות זאת כשהידיים רטובות על מנת שיהיה נוח לעבוד איתן.
- מטגנים במחבת ובו שמן חם משני הצדדים.
- לחילופין, ניתן לאפות בתנור. במקרה זה, יש להוסיף שתי כפות שמן נוספות לתערובת.
