ספר מתכונים/וטרושקי
לחמניות רוסיות (Vatrushki)
| וטרושקי | |
|---|---|
 | |
| קטגוריה: | לחמים ולחמניות |
| הגשה: | 30 יח' |
| כשרות: |  חלבי |
| זמן הכנה: | 3 שעות |
| קושי: | 
|
מצרכים
עריכה- 1 ק"ג קמח
- 1 ביצה (חלבון. בחלמון משתמשים למריחה)
- 2 כפות סוכר
- 1 כף מלח
- 1 כף שמרים
- חלבון
- 600 מילילטר מים
- 7 כפות שמן זית
מילוי:
- 50 גרם גבינה לבנה בלי מלח 5%
- 1 ביצה
- 6 כפות סוכר
הכנה
עריכה- שמים בקערה קמח, סוכר, שמרים ומערבבים.
- בקערה אחרת: חלבון, מים, שמן מערבבים ויוצקים על הקמח.
- מערבבים ולשים את הבצק.
- מתפחים 1-2 שעות.
- בקערה אחרת: מערבבים את הגבינה, הביצה והסוכר
- מחלקים את הבצק ל-32 חתיכות שוות ומניחים על תבנית אפייה
- מועכים כל כדור עם תחתית כוס קטנה כך שיווצר מקום למילוי
- שמים מילוי בערך 2 כפות לחתיכה
- את החלמון שנותר מהבצק מורחים על הבצק בלבד.
- אופים 180 מעלות עד הזהבה