- 1-2 בצלים קצוצים
- שמן
- 1/2 כף פפריקה מתוקה
- רסק עגבניות
- 1/2 קילו בשר או 3 שוקיים של עוף או
- 1 ליטר ציר מרק עוף או 1-2 כפות מרק עוף פרווה (מתכון צמחוני)
- 1/2 קילו דלעת
- 2 כוסות חומוס (משרים במים כל הלילה)
- מטגנים את הבצל בשמן עד שנהיה שקוף
- מוסיפים פפריקה, רבע כוס מים ורסק עגבניות ומבשלים חמש דקות נוספות תוך כדי בחישה
- מוסיפים את הבשר או העוף החומוס והדלעת ומכסים בציר העוף או במים רותחים + מרק עוף
- מבשלים 30-45 דקות על אש קטנה עד שהחומוס והבשר מתרכחים דיים.
הערות וטיפים
עריכה
- את החומוס המושרה מומלץ לבשל בסיר לחץ ואז ניתן להוסיף אותו לתבשיל לקראת הסוף ובעיקר אם מוסיפים לתבשיל עוף מוסיפים את החומוס יחד עם העוף.
- ניתן להגיש את הרוטב על קוסקוס או אורז לבן
- אפשר להוסיף לתבשיל גם 1-2 כפיות פלפל שחור
קישורים חיצוניים
עריכה