ספר מתכונים/כבד עוף מטוגן

כבד עוף מטוגן
קטגוריה:מתכוני בשר
הגשה:4-6 מנות
כשרות: בשרי
זמן הכנה:20 דקות
קושי:קל

כבד עוף מטוגן בתוספת בצל. מתאים לארוחת ערב.

מצרכים

עריכה
  • 1 ק"ג כבד עוף. חשוב להשתמש בכבד עוף ולא בכבד בקר לקבלת עסיסיוות וטעם מתאימים
  • 2 בצלים, מומלץ בצל אדום
  • רבע כוס יין אדום


הכנה

עריכה
  1. לקצוץ את הבצל לרצועות ולטגן במחבת עד הזהבה. לתבל במלח ופלפל
  2. להוציא את הבצל ולהניח בקערה נפרדת.
  3. במחבת יש לטגן את הכבד כ-5 דקות, עד אשר צבעו משתנה לחום-אפרפר. יש להמנע מטיגון יתר (כבד העוף מאבד את עסיסיותו אם מבשלים מעבר לדרגת Medium)
  4. מוסיפים את הבצל, ואת היין, ומבשלים 3-4 דקות נוספות.
 
טיגון הכבד עד דרגת מדיום

שונות

עריכה
  • הוספת היין הינה אופציונלית, ומעניקה למנה רוטב עסיסי וצבע סגול בוהק.
  • ניתן לאכול למחרת - גם כמנה קרה או בסנדוויץ
  • מבחינת כשרות: יש לצלות את הכבד טרם הטיגון