ספר מתכונים/כדורי בשר ברוטב עגבניות

כדורי בשר ברוטב עגבניות
Flickr - cyclonebill - Tagliatelle med kødboller og tomatsauce.jpg
קטגוריה:מתכוני בשר
הגשה:4-6 מנות
כשרות:Steak-Silhouette.svg בשרי
זמן הכנה:90 דקות
קושי:קושי בינוני

כדורי בשר ברוטב עגבניות, מתאימים להגשה עם פסטה, אורז או פשוט לצד לחם

מצרכיםעריכה

  • 1 ק"ג בשר בקר טחון
  • 2 ביצים
  • חצי כוס פרורי לחם
  • 250 מ"ל רסק עגבניות
  • בצל גדול


הכנהעריכה

  1. קוצצים שליש מן הבצל לחתיכות קטנות מאד
  2. בקערה גדולה מניחים את הבשר הטחון, פרורי הלחם, הביצה והבצל הקצוץ ומערבבים היטב. מתבלים במלח, פלפל ואבקת מרק עוף.
  3. בסיר רחב מטגנים את שאר הבצל (פרוס לפרוסות). לאחר שהבשר מזהיב מוסיפים את רסק העגבניות וכוס מים רותחים, ומביאים לרתיחה.
  4. מתבלים את הרוטב במלח, פלפל ומעט סוכר.
  5. בעזרת היד צרים כדורים ממלית הבשר ומניחים ברוטב.
  6. מבשלים כשעה על אש בינונית-קטנה כשהסיר מכוסה חלקית.

אם הרוטב אינו סמיך מספיק, ניתן לבשל עוד חצי שעה, ללא מכסה. מאידך אם חסרים נוזלים, יש להוסיף כרבע כוס מים רותחים.

שונותעריכה

ניתן להוסיף אל מלית הבשר מגוון רכיבים נוספים:

  • גזר או תפוח אדמה מגוררים דק
  • פטרוזיליה, שום
  • אורז (האורז לא צריך להיות מבושל, הוא מתבשל בתוך הכדורים. ניתן לבצע "חצי בישול" של האורז, ואז להוסיפו למלית)

ניתן להחליף את פרורי הלחם בקמח מצה. מתקבל מרקם וטעם מעט שונה..