ספר מתכונים/מרק עגבניות קר עם טופו

החומרים

• שמן לטיגון
• 3 בצלים גדולים קצוצים (מומלץ כטבעות או כחצאי טבעות)
• 5 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
• חבילת טופו
• 4 כפות אבקת מרק פרווה
• 3 שיני שום כתושות
• 6 עלי בזיליקום קצוצים דק
• מעט מלח ופלפל לבן
• כוס חלב סויה או "ריצ' קפה" (ריצ'/ויטה) להקרמה

ההכנה

1. מחממים את השמן במחבת גדולה ומאדים בו את הבצל. לאחר מספר דקות מוסיפים את הטופו החתוך והשום הכתוש ומערבבים עד שהבצל מזהיב.
2. מוסיפים את העגבניות החתוכות והבזיליקום ומערבבים מספר דקות.
3. מוסיפים את אבקת המרק והפלפל.
4. יוצקים מים לפי מידת הסמיכות הרצויה. טועמים ומתקנים מליחות ותיבול לפי הטעם והסמיכות.
5. אם מקרימים את המרק - מוסיפים את חלב הסויה או ה"ריצ' קפה" ובוחשים על אש נמוכה כחצי דקה.
6. מצננים את המרק ומגישים קר, אפשר עם מעט עלי בזיליקום טריים קצוצים מעל המרק.

הערה

לקבלת מרקם אחיד ניתן לטחון את המרק במעבד מזון או בבלנדר.

מתכון זה נלקח ברשות מאתר הצמחונות שמנוהל על-ידי עמותת אנונימוס. על למנת לפרסמו במקום אחר נא לבקש רשות בכתובתinfo@anonymoyus.org.il