ספר מתכונים/מרק שעועית

מצרכים

2 בצלים גדולים
צרור פטרוזיליה
צרור שמיר
1-2 שורש סלרי
1-2 כוסות שעועית שהושרתה לילה
1 ק"ג בשר שמן לבישול ארוך (שפונדרה או צלעות...)
½ ק"ג עצמות
1-2 חב' רסק עגבניות(קטן)
3-4 תפו"א
4-5 גזרים
מלח, פלפל שחור ופפריקה

אופן ההכנה

קוצצים את הבצלים דק, מטגנים בסיר גדול עד ששקוף. מוסיפים מים ואת כל שאר החומרים כך: את הגזר מגררים על פומפיה, את הבשר חותכים לקוביות. את התפו"א, הסלרי והגזר קולפים וחותכים לקוביות גדולות, את העשבים קוצצים דק, את הפפריקה והפלפל שמים בנדיבות ואת המלח לפי הטעם, אבל רק בסוף. מבשלים על אש קטנה, ברתיחה עדינה, כ 3 שעות או עד שהשעועית מוכנה.

אפשר בסוף למעוך את התפו"א כך שיוסיפו לסמיכות.