ספר מתכונים/מרק שעועית לבנה



חומרים

  • חצי קילו שעועית
  • 2 קומקומים מים רותחים (3 ליטר)
  • 2 קופסאות רסק עגבניות (200 גרם)
  • 2 כפות פפריקה מתוקה
  • 2 עגבניות
  • 1 כפית פלפל שחור
  • 1 כף מלח גס
  • 1 כפית כמון
  • 10 גבעולי פטרוזיליה
  • 2 גבעולי סלרי
  • 2 גזרים
  • 2 בצלים
  • רבע כוס שמן רגיל
  • 4 שיני שום
  • כף אבקת מרק

הכנה

  • משרים את השעועית ללילה בקערת מים
  • מטגנים בצל קצוץ בסיר גדול מספר דקות
  • קוצצים וקולפים את הירקות
  • מוסיפים את השעועית, העגבניות והפפריקה לבצל ומערבבים מספר דקות
  • מוסיפים את המים הירקות והתבלינים לסיר ומביאים לרתיחה
  • מעבירים לאש קטנה מכסים את הסיר ומבשלים שלוש שעות