ספר מתכונים/מרק תפוחי אדמה וגריסים

מרק תפוחי אדמה וגריסים
Potato-barley-soup1.jpg
קטגוריה:מרקים
הגשה:6 מנות
כשרות:Bananas icon.png פרווה
זמן הכנה:90 דקות
קושי:קושי בינוני

מרק תפוחי אדמה עם גריסים בסגנון מזרח-אירופאי. מנה מצויינת ליום חורפי וגשום.

מצרכיםעריכה

  • 2 תפוחי אדמה
  • 2 גזרים
  • 6-8 פטריות
  • חצי כוס גריסים (גריסי פנינה)
  • בצל בינוני

הכנהעריכה

  1. שוטפים היטב את הגריסים ומסננים
  2. קוצצים את כלל הירקות לקוביות גדולות
  3. בסיר מחממים שמן, ומטגנים את הבצל עד הזהבה
  4. מוסיפים את שאר הירקות (למעט הגריסים והפטריות) ומטגנים קלות
  5. מוסיפים 4 כוסות מים (עד שמכסה את הירקות, ובהתאם לגודל הסיר)
  6. מתבלים במלח ופלפל. ניתן להוסיף שיני שום וגבעולי פטרוזיליה
  7. מביאים להרתחה
  8. מוסיפים את הפטריות והגריסים, ומבשלים על אש קטנה כשעה, כאשר הסיר מכוסה חלקית.
  9. מדי פעם לערבב. לבדוק תיבול ולתקן.

ניתן להשרות את הגריסים במים קרים לפני הבישול. לרוב השרייה קצרה מספיקה (למשל: להתחיל עם השריית הגריסים, לתת להם לספוג מים במהלך קיצוץ הירקות, ואז לסנן ולהוסיפם למרק)


שונותעריכה

לאחר שהיה במקרר, הגריסים סופחים את המים אליהם. על כן מומלץ לחמם מחדש בסיר קטן, בתוספת כרבע כוס מים לכל מנה. במידת הצורך יש להמליח מחדש.