ספר מתכונים/נזיד מש ותרד ברוטב טחינה
החומרים
עריכה- כוס מש (אפונה סינית)
- 4 שיני שום
- 250 גרם תרד קפוא (מגשית סנפרוסט)
- 3 עגבניות חתוכות לקוביות
- כף גדושה רסק עגבניות
- כפית פפריקה מתוקה
- כפית מלח
- חצי כפית כמון
- רבע כוס טחינה גולמית
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- מיץ מחצי לימון
- שמן לטיגון
ההכנה
עריכה- משרים את המש בקערת מים למשך מספר שעות ומסננים. מפשירים את התרד.
- קולפים את שיני השום וקוצצים דק. מטגנים כשתי דקות על אש קטנה בסיר תוך בחישה.
- מוסיפים לסיר את התרד, העגבניות, הרסק והתבלינים, ומבשלים תוך בחישה כשלוש דקות.
- מוסיפים לסיר את המש ושתי כוסות מים רותחים ומכסים. מבשלים עד להתרככות המש ולהתאדות הנוזלים כ-40 דקות.
- מוסיפים את הטחינה, הפטרוזילה ומיץ הלימון, מערבבים ומבשלים כשלוש דקות.
- מורידים מהאש ומגישים חם.
מתכון זה נלקח ברשות מאתר הצמחונות שמנוהל על-ידי עמותת אנונימוס. על למנת לפרסמו במקום אחר נא לבקש רשות בכתובתinfo@anonymoyus.org.il |