ספר מתכונים/סופגניות
- 2 כוסות קמח לא תופח
- ¼ קובית שמרית
- 1 כפית מלח דק
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות שמן
- חצי שקית אבקת אפיה
- ⅓ כוס מים
- 1 ביצה
- 1 שקית אבקת סוכר
- 2 בקבוקי שמן לטיגון
הכנה
- מערבבים קמח , רבע קובית שמרית עם כפית מלח דק באמצעות מקציף עם ווי לישה ושופכים באיטיות שליש כוס מים תוך ערבול. מוסיפים שמן, ביצה וסוכר וממשיכים בערבול עד קבלת כדור אחיד.
- שמים את הבצק בקערה ומכסים עם ניילון נצמד לשעה וחצי.
- מוציאים את הבצק מההתפחה. מחלקים לשבעה כדורים. לשים את הבצק באופן ידני ומחזירים להתפחה עוד שעה וחצי על נייר אפייה משומן מכוסה במכסה פלסטיק.
- מחממים שמן בסיר רחב ועמוק מספר דקות.
- מכניסים את הסופגניות לשמן באמצעות שני תרוודים משומנים.
- לאחר דקה או קבלת צבע חום בהיר הופכים ומטגנים עוד דקה בצד השני עד קבלת צבע חום בהיר אחיד.