ספר מתכונים/סייטן מהיר הכנה

להמבורגרים מסייטן (שניצלים צמחוניים) יש מרקם דומה לבשר וקל לצפות אותם בפירורי לחם. אפשר להכין ציפוי מתערובת של פירורי לחם ותבלינים שמשתמשים בה לבשר.

רכיבים

עריכה
  • גלוטן (נמכר כאבקה בחנויות טבע או חנויות לצרכי אפייה)
  • רוטב סויה
  • מלח
  • אם רוצים אפשר להוסיף
    • בצל
    • תבלינים כגון שום
    • תערובת לציפוי: פירורי לחם, מלח, פלפל, כמון, אורגנו, זעתר

אופן ההכנה

עריכה
  • מודדים מים בכמות שתהיה גדולה ב-25% מכמות הגלוטן (לפי נפח).
  • מערבבים את המים עם רוטב הסויה.
  • בקערה אחרת מערבבים את הגלוטן עם התבלינים. הרבה יותר קל לערבב את האבקות בנפרד מהנוזלים מאשר להכין את הבצק ואז לערבב לתוכו תבלינים, כי הוא מאד אלסטי ודביק.
  • שופכים את המים עם רוטב הסויה לקערה של הגלוטן והתבלינים ומערבבים היטב.
  • ממשיכים לערבב עד שנוצר בצק אחיד ומוכן ללישה.
  • יוצרים המבורגרים בעזרת הידיים ומצפים אותם בתערובת הציפוי.
  • את ההמבורגרים אפשר לטגן במחבת עם שמן על אש בינונית-נמוכה. אל תשתמשו בהרבה שמן, אלא רק בכמות שתאפשר לציפוי לספוג מעט שמן משני הצדדים.

קישורים חיצוניים

עריכה