ספר מתכונים/סלט ירקות

סלט ירקות
קטגוריה:סלטים
הגשה:4 מנות
כשרות: פרווה
זמן הכנה:10 דקות
קושי:מאוד קל

סלט ירקות, בנוסח ישראלי או ים תיכוני, הינו מנה בסיסית ונפוצה של המטבח הישראלי הביתי. בשונה מסלט-ירקות בנוסח אירופאי, הירקות קצוצים לחתיכות קטנות ומעורבבים יחדיו.

למנה זו מספר צורות הגשה ותוספות, וניתן להפכה למנה מתוחכמת ביותר, על-ידי הוספת מצרכים שונים כגון גבינה, טונה, אגוזים למיניהם וכן פירות שונים.

מתכון בסיס

עריכה
  • 3 עגבניות
  • 3 מלפפונים
  • בצל בינוני
  • אופציונלי: 1 גזר מגורר במגררת.

ההכנה פשוטה: קוצצים את הירקות לחתיכות קטנות מאד ומערבבים בקערה.

תיבול בסיסי

עריכה

מוסיפים אל הירקות

  • 1-2 כפות שמן זית. (ניתן גם להשתמש גם בשמן קנולה או שמן צמחי אחר).
  • מיץ מחצי לימון טרי (לחלופין - 2-3 כפות מיץ לימון משומר)
  • מעט מלח ופלפל טרי

שידרוגים

עריכה

כאמור, למנה זו שידרוגים רבים ומתוחכמים.

סלט ירקות ים-תיכוני

עריכה
 
סלט..

מכינים סלט בסיס.

  • מוסיפים לסלט רבע חבילה של פטרוזיליה קצוצה דק (כ-200 גרם)
  • קוצצים 5-8 עלי נענע ומוסיפים לירקות

לסלט זה מומלץ להגדיל את כמות מיץ הלימון ב-2 כפות נוספות.

סלט ירקות בנוסח אירופאי

עריכה
 
סלט בנוסח אירופאי: חתיכות גדולות, בליווי עלים ירוקים
  • משמתשים בעגבניה, ומללפון בלבד (ללא הבצל).
  • מוסיפים כ-6 עלי חסה (עדיף מסוגים שונים, כגון חסה אדומה. ניתן להוסיף עלי רוקט או עלי סלק)

קוצצים לחתיכות עבות במיוחד (1-2 ס"מ כל חתיכה). מתבלים בשמן, מלח גס, ומעט לימון.

סלט ירקות בנוסח יווני

עריכה
 
סלט יווני

אל המתכון הבסיסי מוסיפים

  • 4 עלי חסה גדולים
  • חצי כוס פרוסות זיתים שחורים
  • 250 גרם גבינה מלוחה (למשל פטה או בולגרית - חתוכה לקוביות בגודל 1 ס"מ.

ניתן להוסיף גם 100 גרם אגוזי מלך שלמים.

אל התיבול מוסיפים חצי כפית חומץ בלסמי, וחצי כפית זעתר.

סלט בריאות

עריכה

אל המתכון הבסיסי מוסיפים

  • 200 גרם אגוזי מלך שלמים
  • 150 גרם חמוציות
  • 8-10 דבלים חצויים לרבעים
  • 100 גרם עלים ירוקים כגון עלי רוקט ועלי סלק

אל התיבול ניתן להוסיף כפית דבש. לערבב את כלל התיבול בקערה נפרדת ואז ליצוק על הירקות.

קישורים חיצוניים

עריכה
  תמונות ומדיה בוויקישיתוף: סלטים