ספר מתכונים/סלט נבטים ואטריות אורז

החומרים

• 100 גרם אטריות אורז
• 2 בצלים
• 3 גזרים
• שמן לטיגון
• כפית שום כתוש
• 200 גרם פטריות טריות
• כוס נבטים סיניים
• 3 כפות סוכר
• 1/3 כוס רוטב סויה
• 1/2 כפית מלח
• 100 גרם צנוברים
• 3 כפות סומסום

ההכנה

1. שמים את אטריות האורז בקערה ומכסים במים.
2. קולפים את הבצל ואת הגזר וחותכים לרצועות דקות.
3. מחממים את השמן במחבת עמוקת שוליים, מוסיפים את הבצל, את הגזר ואת השום. פורסים את הפטריות לפרוסות ומוסיפים למחבת. מוסיפים את הנבטים ומטגנים-מערבבים במשך שתי דקות.
4. מסננים את אטריות האורז ומוסיפים אותן למחבת עם הסוכר, המלח ורוטב הסויה. מטגנים-מערבבים במשך 2 דקות נוספות עד שהירקות והאטריות מתרככים אך שומרים על פריכות מסוימת.
5. מערבבים בקערית את מיץ הלימון, השמן, השום ומעט הסוכר והמלח. יוצקים את הרוטב על תערובת כרוב הניצנים והשקדים.
6. מצננים במקרר. מפזרים את הסומסום ואת הצנוברים.

מתכון זה נלקח ברשות מאתר הצמחונות שמנוהל על-ידי עמותת אנונימוס. על למנת לפרסמו במקום אחר נא לבקש רשות בכתובתinfo@anonymoyus.org.il