ספר מתכונים/סלט שעועית לבנה

סלט שעועית לבנה

קטגוריה:	סלטים
הגשה:	4 מנות
כשרות:	פרווה
זמן הכנה:	60 דקות
קושי:

כשמכינים שעועית לבנה - אפשר לאכול אותה חמה ישר מהסיר, כמו גרגירי חומוס. מהשאריות, מכינים סלט..

מצרכים

כוס שעועית לבנה קטנה
חצי בצל
2 שיני שום
6-10 גבעולי פטרוזיליה
רבע כוס שמן זית
לימון

הכנה

לילה מראש:

משרים את השעועית בהרבה מים קרים. ניתן להחליף את המים אחרי 12 שעות

הכנה:

מבשלים את השעועית במשך כשעה במים עם מלח ופלפל.
אחרי שעה בודקים אם השעועית רכה מספיק. אם לא, ניתן להמשיך ולבשל עוד חצי שעה - שעה עד שמתרכך.
מסננים את השעועית ומעבירים לכלי הגשה
קוצצים רבע בצל לקוביות קטנות
מועכים 2 שיני שום בינוניות
קוצצים את הפטרוזיליה דק
מוסיפים לשעועית את הפטרוזיליה, הבצל והשום. מוסיפים שמן זית ומתבלים במלח ופלפל ומיץ מרבע לימון.

שונות

את הסלט ניתן להגיש כשהשעועית קרה או חמה. מומלץ לקצוץ את הירק רגע לפני ההגשה - כך אפשר לשמור את השעועית (בלי התוספות) במקרר, ולפי ההגשה לחמם, ולהוסיף את הירק, השמן, והתיבול.

ניתן להוסיף מרווה קצוצה, נענע ותימין
ניתן להוסיף קוביות עגבניה קטנות