ספר מתכונים/עגבניות אפויות ממולאות טופו

החומרים

• 4 עגבניות
• 300 גרם טופו (גוש)
• 3 שיני שום
• 2 כפות שמן
• 2 כפות מיץ לימון
• חצי כוס עלי פטרוזיליה
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור

ההכנה

1. מורידים את ראש העגבנייה ומרוקנים את תוכה. את הראש יש לשמור לכיסוי ובתוכן ניתן להשתמש למתכון אחר, כגון רוטב עגבניות.
2. טוחנים במעבד מזון את שאר החומרים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
3. ממלאים את העגבניות בתערובת הטופו. היות שהעגבניות נוטות להתכווץ באפייה, אין למלא עד הסוף. בשארית המילוי ניתן להשתמש כממרח טופו.
4. מכסים כל עגבנייה בראש העגבנייה למניעת התייבשות המילוי.
5. אופים בתנור בחום בינוני כ-40 דקות ומגישים חם.

מתכון זה נלקח ברשות מאתר הצמחונות שמנוהל על-ידי עמותת אנונימוס. על למנת לפרסמו במקום אחר נא לבקש רשות בכתובתinfo@anonymoyus.org.il