ספר מתכונים/עוגת גארב אלוז

מצרכים:

¼ 2 כוסות סולת (400 גרם).
1 כוס קמח(150 גרם).
1 שקית אבקת אפייה.
150 גרם שקדים מתוקים קלופים טחון דק מאוד.
50 גרם שקדים מרים קלופים טחון דק מאוד.
18 שקדים קלופים חצויים לשניים לקישוט.
¼ כוס שמן.
200 גרם סוכר.
3 ביצים.
½ כוס מים.
½ כוס תמצית רוזטה..

לסירופ:

¼ כפית תמצית שקדים לבנה.
200 גרם סוכר.
300 מ"ל מים (כוס ורבע).
3 כפות מיץ מלימון טרי.

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה מערבבים את הסולת, הקמח, אבקת האפיה, והשקדים, ומניחים בצד.
2. בקערה בינונית מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק את הביצים, השמן, הסוכר, המים, ותמצית הרוזטה.
3. יוצקים לאט לאט את החומרים הנוזלים לתערובת היבשה כך שהנוזל יספג בתנועת קיפול.
4. משמנים תבנית מרובעת ובדפנות התבנית מדביקים בעזרת השומן נייר אפייה בכדי לאפשר לעוגה לעלות ולתפוח באפייה.
5. יוצקים את החומר לתוך התבנית מישרים את החומר חותכים לחתיכות הרצויות ומניחים במרכז כל חתיכה חצי שקד, אופים בחום של 170/180 מעלות כ-40 דקות רצוי לבדוק במהלך האפייה את העוגה מפני שכל תנור מתנהג אחרת באפייה.
6. אופן הכנת הסירופ: יוצקים לסיר קטן 300 מ"ל מים, 200 גרם סוכר, ואת 3 כפות מיץ הלימון ומביאים לרתיחה, מעבירים לאש נמוכה ונותנים לסירופ להתרכז כעבור 15 עד 20 דקות מוסיפים את תמצית השקדים ומורידים מהאש.
7. לאחר האפייה מוציאים את העוגה מהתנור ויוצקים את הסירופ החם על העוגה החמה ומקררים ומגישים בתאבון.