ספר מתכונים/עוגת גבינה

מצרכים

לבצק: 700 גר' גבינת שמנת 700 גר' סוכר 4 חלמונים 10 מ"ל וניל נוזלי 1 מקל וניל 4 כפות קמח תופח

למרנג: 4 חלבונים 150 ג' סוכר

לציפוי: 700 גר' גבינת שמנת כף מיץ לימון 10 גר' וניל נוזלי 6 כפות אבקת סוכר

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה את השמנת, סוכר, חלמונים, וניל נוזלי ומקל וניל.

2. מכינים את המרנג: מערבבים במיקסר את החלבונים והסוכר, עד ליצירת מרקם קשה ואחיד. מקפלים בעדינות לתוך הקערה, מוסיפים קמח ומערבבים.

3. מעבירים לתבנית משומנת ואופים ב-170 מעלות במשך 80 דקות . מוציאים ונותנים להתקרר בחוץ.

4. מכינים את הציפוי : מערבבים את את חומרי הציפוי ושופכים בעדינות על העוגה. מצננים במקרר. אפשר לקשט לפי ההגשה בתותים ופרורי שוקולד.