ספר מתכונים/עוגת פאי גבינה

עוגת פאי גבינה
No Picture.png
קטגוריה:עוגות גבינה
הגשה:6 מנות
כשרות:Cheese.svg חלבי
זמן הכנה:60 דקות
קושי:קל

עוגת פאי גבינה שניתן להמירה על בסיס של עוגת פירורים

מצרכיםעריכה

בצקעריכה

  •   כוסות קמח
  • שני חלמונים (לא לזרוק את החלבונים)
  • קורט מלח
  • חצי כוס שמן (ניתן להמיר לחבילת מרגרינה או חמאה וליצר עוגת פאי)

מליתעריכה

  • 5 חלבונים
  • 3 חלמונים.
  • 250 גרם גבינה
  • 250 גרם שמנת חמוצה / מעושרת/יוגרוט וכו'. ניתן להמיר ל-500 גר' גבינה לבנה למי שאוהב עוגות מעט כבדות.
  • חצי כוס סוכר
  • 3 כפות קמח.

הכנהעריכה

בצקעריכה

במידה ומכניסים שמן:

  1. מניחים בקערה את כל החומרים פרט לשמן והביצה.
  2. בעזרת מזלג מוסיפים ומערבבים את השמן והביצה תוך כדי עד לקבלת בצק פירורי.
  3. מפזרים בתבנית עוגה בקוטר 26. מעט צמידים באמצעות האצבעות.
  4. אופים בחום של 175 מעלות עד הזהבה

במידה ומכניסים מרגרינה או חמאה - לשים הכל לתערובת ומצמידים לתבנית פאי קוטר 26.

מליתעריכה

  1. מקציפים את החלבונים ומוסיפים סוכר תוך כדי הקצפה.
  2. בכלי נפרד מערבבים את החלמונים, גבינה והשמנת.
  3. מוסיפים את התערובת הנוזלית ומערבבים בקצב נמוך.
  4. מוסיפים את הקמח
  5. שופכים על הבצק.
  6. אופים ב-175 מעלות עד תפיחה והסדקות העוגה.
  7. מכניסים למקרר. ככל שהעוגה זמן רב יותר במקרר כך יותר טעימה.