ספר מתכונים/פילה דג אפוי בניר כסף

פילה דג אפוי בניר כסף
קטגוריה:מתכוני דגים
הגשה:1 מנות
כשרות: פרווה
זמן הכנה:20 דקות
קושי:קל

אפיית דג בתנור בנייר כסף היא דרך נפוצה להכנת דג, ששומרת על טעמו ומרקמו של הדג. שיטת בישול זאת גם דיאטטית יותר מאשר טיגון בשמן.

מצרכים

עריכה
  • 1 פילה (כ-200 גרם) דג ים (ניתן לעשות עם סוגים שונים, כגון בס, סלמון, לוקוס ועוד).
  • 2-3 פרוסות בצל
  • שן שום
  • שמן זית / חמאה
  • יין לבן
  • רוזמרין


הכנה

עריכה
  1. מנקים את הדג היטב מקשקשים ושאריות עצמות.
  2. מורחים את הדג משני צידיו בשמן זית ויין, ומניחים כאשר העור למטה
  3. מוסיפים בצל פרוס, פרוסות שיני שום,רוזמרין ותבלינים: מלח, פלפל, לימון (ניתן להוסיף חצי פרוסה)
  4. ניתן לגוון עם ירקות נוספים כגון גזר, אספרגוסים וכו
  5. סוגרים את נייר הכסף
  6. אופים בחום של 200 מעלות כ-25 דקות (בהתאם לעובי הדג. אם העובי דק, יספיקו 20 דקות.)

יש להמנע מאפיית-יתר של הדג על מנת למנוע את התייבשותו.