ספר מתכונים/פסטו

פסטו
קטגוריה:	רטבים
כשרות:	פרווה
זמן הכנה:	5 עד 10 דקות
קושי:

פסטו הוא ממרח ורוטב נפוץ מאוד ברחבי העולם. בסיסו מבזיליקום (ריחן) אך מצטרפים אליו רכיבים נוספים. מקורו האתני של הפסטו הוא באיטליה, ואפשר להגיש אותו על ברוסקטה, פסטה ומאכלים נוספים.

מצרכים

• חופן גדול של עלי ריחן (בזיליקום)
• כף שמן זית
• חופן צנוברים
• גוש קטן של גבינת פרמזן
• מלח ופלפל
• שן שום
• גיוון : מעט עגבניות מיובשות
• ממחה (בלנדר)

אופן הכנה

1. שמים את כל המצרכים בממחה ומעבדים אותם עד לקבלת עיסה גושית.
2. טועמים ומתבלים לפי הצורך.
3. ממשיכים לעבד עד לקבלת עיסה חלקה.

הערות וטיפים

• אני ממליצה לאכול את הפסטו בתור רוטב לפסטה, אם כי גם בתור ממרח על טוסט הפסטו מצוין.
• אנשים נוטים להגזים עם הכמויות של הפסטו. כפית אחת תספיק בהחלט לקערה של פסטה.
• כדאי לאחסן בממקר בצנצנת אטומה, אך אם אתם רוצים לשמור את הפסטו ליותר מזמן מה רצוי לאחסן במקפיא כדי לשמור על טריותם של עלי הריחן.