ספר מתכונים/צ'באטה

צ'באטה
קטגוריה:לחמים ולחמניות
הגשה:2 כיכרות
כשרות: פרווה
זמן הכנה:60 דקות
קושי:קל


מצרכיםעריכה

  • 4 כוסות קמח לבן (אפשר להמיר חלק מהכוסות ללחם מלא ולהוסיף מים בהתאם).
  • רבע כפית שמרים
  • שתי כוסות ורבע מים חמימים
  • 1/2 1 כפית מלח
  • מעט סולת

הכנהעריכה

  1. מכניסים לכלי שתי כוסות מים ושאר החומרים.
  2. מערבבים את כל החומרים. בהתחלה התערובת יבשה אבל לבסוף היא הופכת לגמישה ולכן חשוב לא להוסיף עוד מים.
  3. מוסיפים 1/4 כוס מים ולשים עד העלמות המים בבצק.
  4. מכסים את הכלי בנייר כסף ומתפיחים במקרר למשך 20 שעות.
  5. מעברים את הבצק לתבנית עם נייר פרגמנט אשר מקומחת עם סולת.
  6. מותחים את הבצק לאורך ומשטחים אותו לגבוה של לא יותר מ-7 ס"מ.
  7. מכסים במגבת ומתפיחים שעתיים נוספות.
  8. מכניסים לתנור ל-218 מעלות ל-30 דקות

שונותעריכה

שדרוג ללחם שום

  1. מערבבים שמן זית, גבישי שום ופטרוזיליה יבשה
  2. מברישים ושופכים חלק מהתערובת לחורים שנעשו עם מזלג לבצק.
  3. מפזרים מעל שום גבישי ומלח
  4. מכניסים לתנור.
  5. מוציאים מהתנור, מברישים שוב בשמן המתובל ומגישים חם.