ספר מתכונים/קוגל ירושלמי
| קוגל ירושלמי | |
|---|---|
 | |
| קטגוריה: | פשטידות |
| הגשה: | 8 מנות |
| כשרות: |  פרווה |
| זמן הכנה: | 60 דקות |
| קושי: | 
|
מצרכים
עריכה- חבילת איטריות דקות
- סוכר
- חצי כוס שמן
- שלוש ביצים
- כפית מלח
- שתי כפיות פלפל
הכנה
עריכהמרתיחים מים, מוסיפים את האטריות ומבשלים למשך 4 דקות על אש גבוהה. מסירים ומסננים בלי לשטוף. שמים בסיר קטן או מחבת על אש בינונית חצי כוס שמן וחצי כוס סוכר. בוחשים מדי פעם, עד שהקרמל מעלה בועות ועשן. במקביל מכינים 3/4 כוס סוכר, כפית פלפל שחור וכפית מלח, ושלש ביצים. כשהקרמל מוכן מניחים את האטריות בסיר, יוצקים את הקרמל עליהן ומערבבים, ואחר כך שופכים לתערובת את הסוכר הפלפל והמלח, ואז גם את הביצים.
מספיק לתבנית חד פעמית רגילה, או 2 ארוכות. לאפות בחום 1800, מכוסה ל-45 דקות, ולאחר מכן להשחים.
