ספר מתכונים/רצועות סויה, שעועית ירוקה ושקדים ברוטב טריאקי

החומרים

• כוס פתיתי סויה מוארכים יבשים
• 1/4 בקבוק מרינדת טריאקי של תמרה
• כוס שעועית ירוקה טרייה
• 1/2 כוס שקדים (לא קלויים)
• 2 בצלים
• שמן לטיגון
• 1/3 כוס שבבי שום מיובשים

ההכנה

1. מבשלים במים עם מעט מלח את רצועות הסויה במשך כעשר דקות עד ריכוך, מסירים מהאש ומסננים.
2. מניחים את הפתיתים המבושלים בקערה ומשרים במרינדה המוכנה למשך חצי שעה עד שש שעות.
3. בינתיים קוטמים את קצוות השעועית, ומבשלים במים במשך כעשרים דקות, עד להתרככות השעועית. מסננים ומוסיפים לקערת פתיתי הסויה.
4. יוצקים מעל השקדים מים רותחים, ממתינים מספר דקות, מסננים ומקלפים את השקדים - ההשריה במים מסייעת להיפרדות הקליפה מן השקד. מוסיפים את השקדים לקערת הפתיתים.
5. עם תום שעות ההשריה, קוצצים בצל ומטגנים במחבת עמוקה עד להזהבה. מוסיפים את רצועות הסויה, השעועית והשקדים.
6. מוסיפים את שבבי השום, מערבבים, מכסים את המחבת, ולאחר כשבע דקות (עד להתרככות שבבי השום) מסירים מהאש. מגישים חם.

מתכון זה נלקח ברשות מאתר הצמחונות שמנוהל על-ידי עמותת אנונימוס. על למנת לפרסמו במקום אחר נא לבקש רשות בכתובתinfo@anonymoyus.org.il