ספר מתכונים/תבשיל בורגול, פולי סויה וברוקולי

החומרים

• כוס בורגול עבה
• 400 גרם ברוקולי (טרי או קפוא)
• בצל גדול
• ראש שום
• שמן לטיגון
• 3/4 כוס פולי סויה טריים (ללא תרמיל)
• חצי כפית מלח
• חצי כפית פפריקה מתוקה
• רבע כפית פלפל שחור

ההכנה

1. משרים את הבורגול בקערה עם כוס מים רותחים.
2. מבשלים את הברוקולי במים רותחים למשך 20 דקות, עד שהוא מתרכך. מסננים את הבורוקולי, וחותכים לחתיכות קטנות. אם הברוקולי קפוא – אין צורך בבישול: יש להשרותו במים רותחים למשך מספר דקות.
3. בינתיים קוצצים את הבצל ופורסים את שיני השום לפרוסות דקות. מטגנים במחבת עמוקה, עד להזהבה.
4. מוסיפים למחבת את הבורגול (עם המים) ומערבבים. מוסיפים גם את פולי הסויה ואת הברוקולי. מוסיפים עוד כוס מים ואת התבלינים. מכסים ומבשלים כעשר דקות, עד שהבורגול מתרכך והמים נספגים. במידת הצורך מוסיפים מים ומשפרים תיבול.
5. מגישים חם.

מתכון זה נלקח ברשות מאתר הצמחונות שמנוהל על-ידי עמותת אנונימוס. על למנת לפרסמו במקום אחר נא לבקש רשות בכתובתinfo@anonymoyus.org.il