ספר מתכונים/תבשיל פתיתים עם קוביות בטטה וטופו

החומרים

• כוס וחצי פתיתים אפויים (מומלץ להשתמש בפתיתים אפויים מקמח מלא, שאותם ניתן להשיג בחנויות טבע)
• 1 בטטה גדולה
• 1 בצל
• חצי חבילת טופו (150 גרם)
• עשרה גבעולי בזיליקום - עלים בלבד
• רבע כוס רוטב סויה
• שמן לטיגון
• מלח ופלפל לפי הטעם

ההכנה

1. חותכים את גוש הטופו לקוביות קטנות ומשרים את הקוביות ברוטב הסויה.
2. חותכים את הבטטה לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עמוקה במשך כחמש דקות.
3. מוסיפים למחבת את הפתיתים ומערבבים. לאחר שתי דקות מוסיפים למחבת כוס וחצי מים, ומכסים את המחבת.
4. בינתיים קוצצים את הבצל ומטגנים במחבת נפרדת. מסננים את קוביות הטופו ומוסיפים לבצל המיטגן. מטגנים תוך כדי ערבוב עד שהבצל והטופו מזהיבים.
5. מוסיפים את הבצל ואת הטופו המטוגנים למחבת הפתיתים ומערבבים.
6. קוצצים את עלי הבזיליקום, מוסיפים למחבת, מתבלים במלח ובפלפל לפי הטעם ומערבבים.
7. מורידים מהאש לאחר שכל המים נספגו והפתיתים התרככו (בין עשר דקות לרבע שעת בישול). מגישים חם.

מתכון זה נלקח ברשות מאתר הצמחונות שמנוהל על-ידי עמותת אנונימוס. על למנת לפרסמו במקום אחר נא לבקש רשות בכתובתinfo@anonymoyus.org.il