ביוטכנולוגיה/מעבדות/קינטיקה של האנזים קאטאלאז

אנזים וסובסטרט

אנזים : קאטאלז מפרק $\ H_{2}O_{2}$ למים וחמצן
סובסטרט : $H_{2}O_{2}{\xrightarrow {enzym}}H_{2}O+O_{2}$ אינדיקאטור: $\ KmnO_{4}$ אינדיקטור עבור $H_{2}O_{2}$.

גופרית :

• הראקציה פועלת בסביבה חומצית.
• הפסקת פועלת האנזים.

מהלך הניסוי

1. שורה של מבחנות עם ריכוז זהה של $H_{2}O_{2}$.
2. הוספת ריכוז עולה של האנזים קאטאלז.
3. טיטור באמצעות $\ KmnO_{4}$ המגיב עם $\ H_{2}O_{2}$
4. 5 דקות לתגובה והפסקה באמצעות גופרית.

ככל שהאנזים פעיל יותר טוב, כך נחוץ פחות $\ KmnO_{4}$ לטיטור.

איפוס ובקרות

1. מבחנה לקביעת ריכוז סובסטרט המגיב עם $\ KmnO_{4}$ ללא גופרית - לבדיקה התפרקות ספוטנית.
2. מבחנה עם קאטאלז לבדיקת פעילותו.