ספר מתכונים/ייבוש: הבדלים בין גרסאות בדף
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
Erel Segal (שיחה | תרומות) |
Erel Segal (שיחה | תרומות) |
||
שורה 23:
! שם הפרי/הירק !! דרגת קושי (1-קל 2-בינוני 3-קשה) !! הכנות !! טמפרטורה מומלצת !! הערות
|-
| גזר || 1 || לחתוך לפרוסות דקות (1 מ"מ) או לרסק במעבד מזון. || 45 ||<ref name=lemon_or_dates>אפשר לטבול את הפרוסות במיץ לימון או בדבש תמרים לפני הייבוש. זה מוסיף טעם ותורם לשימור.</ref>
|-
| קישוא || 1 || לחתוך לפרוסות דקות. || 45 || <ref name=lemon>אפשר לטבול את הפרוסות במיץ לימון לפני הייבוש. זה מוסיף טעם ותורם לשימור.</ref>
|-
| סלק || 1 || לחתוך לפרוסות דקות. || 45 (אם רוצים לאכול בלי בישול) או 65 (אם רוצים לבשל) ||
|-
| דלעת || 1 || לחתוך לפרוסות דקות. || 45 (אם רוצים לאכול בלי בישול) או 65 (אם רוצים לבשל) ||
|-
| בטטה (1) || 1 || לרסק במעבד מזון. || 65 || הרסק המיובש לא אכיל כמו שהוא. כדי להשתמש בו יש להרטיבו ולבשלו. אפשר להכין ממנו פשטידה או עוגה.
|-
| בטטה (2) || 1 || לרסק במעבד מזון, להוסיף שמן זית ולימון ומלח. || 65 || מתקבל צ'יפס טעים שאפשר לאכול ישר מהצנצנת.
שורה 37:
| תפוח אדמה || 3 || לבשל 5-8 דקות, עד שהתפו"א מתרככים אבל לא יותר מדי. לקלף ולחתוך לפרוסות דקות. || 65 || ע"פ [http://arewecrazyorwhat.net/dehydrating-potatoes-plus-a-secret-reveale/ האתר של ג'ניפר]
|-
| פלפל וגמבה (1) || 2 || לקרוע לפלחים ולהוציא את הראש. || 45-55 || זמן ייבוש ארוך
|-
| פלפל וגמבה (2) || 1 || לחתוך לפרוסות דקות במעבד מזון. || 45 || <ref name=lemon_or_dates/>
|-
| עגבניות || 2 || לחתוך לפרוסות דקות. || 45-55 || רצוי להשתמש בעגבניות תמר, שתכולת הנוזלים שלהן נמוכה יותר. אפשר לטבול במלח ושמן זית לאחר הייבוש. ראו גם [[/עגבניות|מתכון מצולם לייבוש עגבניות]].
|-
| מלפפון || 2 || לחתוך לפרוסות דקות ולתבל לפי הטעם (מלח, שמן זית וכד'). || 35-45 || אפשר לאכול כחטיף עם יוגורט.
|-
| פטרוזיליה, שמיר, כוסברה || 2 || להפריד את העלים מהגבעולים; לייבש רק את העלים (את הגבעולים אפשר לקצוץ ולשמור בהקפאה). || 35 ||
|-
| סלרי || 2 || להפריד את העלים מהגבעולים; לייבש את העלים בשלמותם, ואת הגבעולים לקצוץ ולייבש בנפרד. || 35 ||
|-
| בצל || 3 || לחתוך לפרוסות או טבעות. || 45 || <ref name=smell>בזמן הייבוש נודף ריח רע שעלול לגרום בחילה לאנשים רגישים. רצוי לבצע את הייבוש בחצר, או כשלא נמצאים בבית.</ref>
|-
| שום || 3 || לחתוך לקוביות בעזרת "מנדולינה". || 45 || <ref name=smell/>
|-
| אגס || 2 || לחתוך לפרוסות דקות. || 45 || טמפרטורה גבוהה יותר פוגעת בטעם.
|-
| תפוח (1) || 1 || לחתוך לפרוסות דקות. || 45-65 ||
|-
| תפוח (2) || 1 || לחתוך לפרוסות או לקוביות
|-
| אפרסק, נקטרינה || 2 || לחתוך לפרוסות. || 45-65 ||
|-
| משמש || 2 || לפרק לחצאים. || 45-65 ||
|-
| סלט || 2 || להכין את הסלט האהוב עליכם. || 45-65 ||
| |||