ספר מתכונים/בישול מקדים: הבדלים בין גרסאות בדף
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מאין תקציר עריכה |
מ תיקונים |
||
שורה 1:
'''בישול מקדים''' הוא בישול המכין את חומר הגלם לקראת הבישול הסופי.
בדרך כלל משתמשים בבישול מקדים כאשר רוצים להנות מהיתרונות של בישול קצר ([[ספר מתכונים/טיגון ערבוב|טיגון ערבוב]] או [[ספר מתכונים/טיגון עמוק|טיגון עמוק]] למשל).
אבל חומר הגלם דורש בישול ארוך יחסית או שצבעו עלול להיפגע ולהיראות דהוי.
== רשימת סוגי בישול מקדים ==
* [[ספר מתכונים/בישול לבן|בישול לבן]] Blanchir
* [[ספר מתכונים/בישול ירוק|בישול ירוק]]
[[קטגוריה:שיטות בישול|מקדים]]
| |||