מוצרי חלב הם באופן כללי תוצר של חלב יונקים, בדרך כלל פרות, עזים, כבשים, תאו וחיות מבויתות נוספות. מבחינה היסטורית, ביצים גם נחשבות כמוצרי חלב, יתכן כיוון שבמחלבות נהגו לגדל תרנגולות במקביל לפרות.
