ספר מתכונים/מרק כתום

מרק פשוט להכנה וטעים מאוד! ניתן להכין מוקרם בשמנת או עם שמן זית לפי ההעדפה.

מצרכים

• כ-300 גרם דלעת
• 1-2 בטטות (לפי הגודל)
• 1 תפוח אדמה
• 2 גזרים
• בצל
• מלח
• 1 חבילה שמנת מתוקה או שמן זית
• קורנית (טימין)

אופן ההכנה

1. חותכים את הגזר והבצל ומטגנים (רצוי בשמן זית) על אש קטנה עד בינונית.
2. קולפים וחותכים את שאר הירקות.
3. כשהבצל נהיה שקוף, מוסיפים את הבטטות, תפוח האדמה והדלעת (בלי קליפה).
4. מוסיפים מים כך שיכסו את כל הירקות, מרתיחים,ומבשלים על אש קטנה עד שהם רכים (כ-20 דקות).
5. כאשר הירקות רכים - מועכים אותם עם מועך פירה או עם בלנדר ידני עד שמתקבלת תערובת סמיכה.
6. מוסיפים את הקורנית ומלח לפי הטעם (אפשר תוך כדי מעיכה).
7. מוסיפים את השמנת המתוקה או שמן זית (לפי הטעם), ונותנים למרק להגיע לרתיחה.

בתאבון!