ספר מתכונים/עוגיות רויאל אייסינג
עוגיות רויאל אייסינג הן עוגיות פשוטות המצופות בקרם טעים וצבעוני.
מצרכים ל40 עוגיות
עריכה- 350 גר' (חבילה אחת) של קמח תופח
- 120 גר' (חבילה אחת) של אבקת סוכר
- 200 גר' חמאה קרה
- 1 ביצה
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- תבנית תנור, מרופדת בנייר אפייה
אופן הכנה
עריכה- שמים במעבד מזון את הקמח, אבקת הסוכר והחמאה ומעבדים לקבלת תערובת פירורית.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל ומעבדים הכול ביחד, לקבלת פירורים גדולים ולחים.
- מעבירים למשטח עבודה, מאחדים לבצק ועוטפים בניילון נצמד. שומרים במקרר ½ שעה.
- מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות C)
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 4 מ"מ. קורצים מהבצק צורות, בעזרת חותכנים/קורצי עוגיות/סכין,ומעבירים לתבנית.
- אופים 25 דק' עד שהעוגיות מזהיבות.
העוגיות מוכנות. אבל לא מקושטות. מקשטים אותם בעזרת ציפוי ששמו "רויאל אייסינג".
הכנת רויאל אייסינג
עריכהמצרכים
עריכה- 2 חלבונים
- כ600 גרם(5 חב') של אבקת סוכר
- 2-3 טיפות מיץ לימון
- לקרם צבעוני צריך צבעי מאכל
אופן ההכנה
עריכה- שמים במיקסר את החלבונים,מפעילים במהירות בינונית ומוסיפים אבקת סוכר, כף אחר כף, התערובת המתקבלת סמיכה מאוד לבנה ובוהקת. מוסיפים את מיץ הלימון.
- אם רוצים לצבוע את התערובת מחלקים את הקרם לצלוחיות וצובעים בעזרת צבעי מאכל.
מכסים את הקרם(גם אם הוא צבעוני וגם אם לא) במטלית לחה עד השימוש בו.
- בשביל להשתמש בקרם צריך מזלף. למי שאין מזלף, מכינים כך מזלף חד פעמי:
איך מכינים מזלף חד פעמי?
עריכהגוזרים מלבני פרגמנט בגודל 8×10 ס"מ.
- מגלגלים את הנייר כלפי החוד, וממלאים את המזלף בציפוי.מגלגלים את השאריות העליונות של הדף כמו משחת שיניים.
- רק בשלב האחרון גוזרים את קצה החוד במספריים(חשוב להקפיד על חור קטן, כדי לשלוט ביציאת הקרם).
עוגיות | |||
---|---|---|---|
עוגיות בוהן | עוגיות | עוגיות רויאל אייסינג | עוגיות שוקולד צ'יפס |