ספר מתכונים/קרמבו

קרמבו
Partyzoen Negerzoen Paaszoen Melo-Cake doorsnee.jpg
קטגוריה:קינוחים
הגשה:20-30 מנות
כשרות:Cheese.svg חלבי
זמן הכנה:80 דקות
קושי:קשה

מצרכיםעריכה

  • 20-30 עוגיות עגולות ודקות במידת האפשר
  • חבילת שמנת מתוקה / שמנת פרווה להקצפה
  • כף אבקת סוכר
  • 3-4 חבילות שוקולד מריר / שוקולד לבן
  • שלוש כפות שמן

הכנהעריכה

  • מסדרים את העוגיות על מגש. מקציפים את השמנת במהירות בינונית עד שהיא נוקשה במקצת. מוסיפים את אבקת הסוכר ואת הטעם הרצוי לשמנת (ראו מטה) ומקפלים בעדינות רבה. מעבירים לשק זילוף, ומזלפים על גבי העוגיות בצורת ספירלה. מעבירים את המגש למקפיא לשעה.
  • ממיסים את השוקולד השבור לקוביות בתוך כוס במיקרוגל למשך 10 שניות, מערבבים היטב, מחזירים למיקרוגל ל-10 שניות נוספות ומערבבים שוב. חוזרים על הפעולה פעם אחת נוספת אם יש צורך. מוסיפים שמן (כדי ליצור ציפוי דק בדומה לקרמבו התעשייתי).
  • מוציאים את המגש מהמקפיא, ובעזרת מברשת קטנה מצפים את הקרמבואים בציפוי דק מאוד של שוקולד. ממיסים עוד שוקולד לפי הצורך. מעבירים למקרר עד שהציפוי מתקשה.

שונותעריכה

  • כדי לקבל קרמבו בטעמים, ניתן להוסיף לשמנת את אחד הטעמים הבאים:
    • נס קפה / סוכר וניל (או קורט ונילין) / נוגט / ריבת חלב / מחית פירות כלשהי / שוקולד מומס ומצונן (לפי הטעם)

ראו גםעריכה

  ערך מילוני בוויקימילון: קרמבו