ספר מתכונים/עוגת פאי שוקולד

עוגת פאי שוקולד
No Picture.png
קטגוריה:עוגות פאי שוקולד
הגשה:8 מנות
כשרות:Bananas icon.png פרווה
זמן הכנה:60 דקות
קושי:קושי בינוני


מצרכיםעריכה

בצק פריךעריכה

בצק פריך, מומלץ על בסיס של אבקת סוכר (בכדי שיהיה רך).

מליתעריכה

  • שתי ביצים
  • שני חלמונים
  • 1/4 כוס סוכר
  • 1/2 כוס שמן ועוד שני כפות שמן
  • קורט מלח
  • 250 גרם שוקולד מריר

גאנט וקצפתעריכה

  • חצי כוס שמנת מתוקה
  • כף וחצי פודינג
  • חצי כוס חלב
  • שוקולד מריר - תלוי טעם וכמות השמנת. בדרך כלל נהוג שעל 100 מ"ל שמנת, מכניסים כמות זהה של שוקולד (כלומר 100 גרם).

הכנהעריכה

בצקעריכה

  1. מכינים בצק פריך ומהדקים אותו לתבנית של פאי.
  2. אופים בתנור עד הזהבה.

מליתעריכה

  1. מקציפים את הביצים והסוכר למשך 6-7 דקות במהירות גבוה עד שנוצר קצף בהיר.
  2. לבנתים, בסיר ממיסים שוקולד(או אידוי או בקערה על מים או במיקרו)
  3. בתום המסה מכבים את האש ומוסיפים שמן ומלח.
  4. את תערובת השוקולד מוסיפים לביצים המוקצפות ומערבבים באטיות.
  5. מעבירים את המילית לבצק ומכניסים לתנור ב-180 מעלות עד שהמלית מתחילה להיסדק.

גאנט וקצפתעריכה

  1. בסיר מכניסים שמנת מתוקה מחממים ומוסיפים קוביות שוקולד (על חצי כוס שמנת כ- 130 גרם שוקולד).
  2. בכלי אחר מכינים קצפת:
    • חצי כוס שמנת.
  3. 1.5 כפות פודינג.
  4. כוס סוכר.

הרכבהעריכה

  1. פורסים את העוגה לשמונה חתיכות ושופכים את הגנאט.
  2. לוקחים כף של קצת ומניחים לצד כל חתיכה.