ספר מתכונים/עוגת פאי שוקולד
| עוגת פאי שוקולד | |
|---|---|
 | |
| קטגוריה: | עוגות פאי שוקולד |
| הגשה: | 8 מנות |
| כשרות: |  פרווה |
| זמן הכנה: | 60 דקות |
| קושי: | 
|
מצרכים עריכה
בצק פריך עריכה
בצק פריך, מומלץ על בסיס של אבקת סוכר (בכדי שיהיה רך).
מלית עריכה
- שתי ביצים
- שני חלמונים
- 1/4 כוס סוכר
- 1/2 כוס שמן ועוד שני כפות שמן
- קורט מלח
- 250 גרם שוקולד מריר
גאנט וקצפת עריכה
- חצי כוס שמנת מתוקה
- כף וחצי פודינג
- חצי כוס חלב
- שוקולד מריר - תלוי טעם וכמות השמנת. בדרך כלל נהוג שעל 100 מ"ל שמנת, מכניסים כמות זהה של שוקולד (כלומר 100 גרם).
הכנה עריכה
בצק עריכה
- מכינים בצק פריך ומהדקים אותו לתבנית של פאי.
- אופים בתנור עד הזהבה.
מלית עריכה
- מקציפים את הביצים והסוכר למשך 6-7 דקות במהירות גבוה עד שנוצר קצף בהיר.
- לבנתים, בסיר ממיסים שוקולד(או אידוי או בקערה על מים או במיקרו)
- בתום המסה מכבים את האש ומוסיפים שמן ומלח.
- את תערובת השוקולד מוסיפים לביצים המוקצפות ומערבבים באטיות.
- מעבירים את המילית לבצק ומכניסים לתנור ב-180 מעלות עד שהמלית מתחילה להיסדק.
גאנט וקצפת עריכה
- בסיר מכניסים שמנת מתוקה מחממים ומוסיפים קוביות שוקולד (על חצי כוס שמנת כ- 130 גרם שוקולד).
- בכלי אחר מכינים קצפת:
- חצי כוס שמנת.
- 1.5 כפות פודינג.
- כוס סוכר.
הרכבה עריכה
- פורסים את העוגה לשמונה חתיכות ושופכים את הגנאט.
- לוקחים כף של קצת ומניחים לצד כל חתיכה.